Стол 5 диета щадящая

стол 5 диета щадящая

При этом производится ограничение в потреблении экстрактивных компонентов пищи, устраняется грубая клетчатка, исключаются растительные жиры. Пищу отваривают или готовят на пару, протирают затем перед едой. Один раз на неделе проводится разгрузочный день. Питание дробное, принимают пищу не менее пяти-шести раз в день, порции маленькие.

стол 5 диета щадящая

Суточная калорийность в среднем составляет около калорий. Необходимо много пить — от полутора литров жидкости в день, соль ограничивают до примерно граммов. Блюда должны быть теплыми, от холодного или горячего может быть нарушение отделения желчи. Из питания исключаются жареное и жирное, крепкие бульоны из мяса, рыбы и курицы, грибов. Также не стоит кушать жилистые и грубые овощи — грибы, бобовые, капусту, свеклу и брюкву, редьку и репу, редис, лук и чеснок.

Стоит исключить из питания жирное мясо и рыбу, гуся и утку, ливер. Отказаться нужно от солений и маринадов, копченостей и колбас, запрещено сало, жиры, крутые яйца и свежий хлеб, сдоба и сливки с жирным молоком, кондитерские изделия с жирным кремом, чай и шоколад, кофе и какао, острые приправы. Мясные и рыбные блюда допустимы без шкурок и кожи, паровыми котлетами, суфле или отварным кусочком, грудку можно целиком. На гарнир полагаются овощи отварные, запеченные или тушеные.

Можно молочную продукцию из пресного творога, если хорошо переносится — можно молоко, сметану в блюда. Из яиц можно только белковый омлет на пару, неострый сыр и соусы на основе молока.

Из фруктов муссы и желе, кисель или протертые компоты, соки. Этот вариант диеты применяют при болезнях печени и желчной системы, с целью улучшения жирового обмена, циркуляции и отделения желчи, уменьшения камнеобразования.

Лечебная диета №5

Также показана диета при застое желчи и гипокинезии желчного пузыря. При этой диете нормализуется обмен жиров, что способствует похудению. Это вполне сбалансированная диета, в ней достаточно белков и углеводов, а вот количество жиров в диете усилено. Снижение веса и расщепление жира в диете достигается введением в меню полноценного белка и ненасыщенных желчных кислот.

Общие правила

В питании исключают жареные блюда, пища готовится на пару, отваривается или запекается, но ее не нужно измельчать или протирать. Питание дробное, кушать нужно не менее пяти-шести раз в сутки, объем порций небольшой. Калорийность слегка повышена за счет активации работы печени — это около калорий, но при этом соли в рационе мало — не более 6 граммов, а объем питья повышен до двух литров.

Блюда все принимают в теплом виде, не выше 65 градусов. Запрещены кетчупы, соевые соусы и приправы. Что можно кушать?

В начале 20 века впервые влияние питания на здоровье человека тщательно изучил российский гастроэнтеролог Мануил Певзнер. В результате своих многолетних исследований он создал 15 лечебных диет, каждая из них была разработана с учетом различных патологий.

Рекомендуется вчерашний или подсушенный хлеб, допустим хлеб с отрубями или фитнес-хлебцы, овощные супы, борщи, молочные и с крупой, из мясных блюд допустимы котлеты и биточки, бефстроганов с отварным мясом, куски отварной курицы.

Рыба может быть куском или котлетами, биточками. Для удобства все разрешенные и запрещенные продукты объединены в группы.

Точное количество пищи не указано.

Комментарии

Для каждого подвида диетпитания рекомендована своя суточная калорийность и норма ЖБУ жиров, белков, углеводов , рассмотренные выше. Мясные и рыбные блюда в основном рекомендуется готовить в измельченном или протертом виде, также допустимо нечастое употребление цельного куска рыбы или птицы, главное, чтобы они были нежесткими и не имели кожи.

Из мясных продуктов рекомендуется употреблять: постную говядину, телятину и свинину, молодую баранину, мясо кролика, перепелки или индейки, курицу, язык и ветчину. Из рыбы и морепродуктов лучше отдавать предпочтение судаку, щуке, хеку, треске, сазану, минтаю, наваге, черной икре, кальмарам.

Данная диета является составной частью целой системы лечебного питания, разработанной в е годы XX века советским ученым, основателем диетотерапии М. Эффективность разработанной системы оздоровительного питания доказана многочисленными исследованиями и практическим применением в течение уже более 80 лет. При этом важно понимать, что сама диета не восстановит пораженные недугом органы, а лишь создаст благоприятные условия для восстановления, избавив от причин, провоцирующих обострения. Обычно ее назначают в дополнение к медикаментозному лечению и физпроцедурам. Лечебное и очищающее действие диеты пятого стола базируется на отказе от употребления некоторой категории продуктов, а также изменения технологии приготовления разрешенных продуктов.

Перечисленные продукты употребляются в количестве — до г в сутки, сметана — только как заправка к салату, супу и другим блюдам. Каши рекомендуется готовить на воде или с незначительным добавлением молока в воду. Из творога рекомендуется готовить пудинги, запеканки, ленивые вареники. Сгущенное молоко можно употреблять только как добавку к чаю. Разрешается употреблять вчерашней выпечки хлеб из пшеничной или ржаной муки 1 и 2 сорта.

Допускается до 2 раз в неделю употребление выпечки без добавления масла и других жиров: пирожков с мясной, рыбной, яблочной или творожной начинкой, булочек. Разрешаются: отруби, сухари, сухие бисквиты, сухое галетное печенье. Суточное потребление желтков не должно превышать 1 шт. Каши рассыпчатые и полувязкие : гречневая, овсяная, манная, рисовая. Макароны из твердых сортов пшеницы. Овощи и зелень употребляются как гарнир в отварном, запеченном или сыром виде, а также в составе салатов.

Среди овощей особенно рекомендуется зеленый горошек, морковь, свекла, некислая квашеная капуста, тыква, кабачки, огурцы, помидоры, картофель, цветная капуста. В ограниченном количестве допустимо добавление в пищу зелени укропа и петрушки, лаврового листа, корицы, ванили, гвоздики.

Фрукты и ягоды — рекомендуется отдавать предпочтение некислым видам и сортам яблок, груш, бананов и др. Сладкие блюда в диетическом рационе представлены в виде желе, муссов, запеканок, пудингов, суфле, сухофруктов, меда. Среди простых углеводов допустимо ограниченное употребление не более 80 г в сутки варенья, сахара, пастилы, зефира, мармелада, не шоколадных конфет.

Сахар частично можно заменить ксилитом или сорбитом, используя в течение суток не более 40 г. Растительное и сливочное масло допустимо употреблять лишь в качестве заправки к первым блюдам. Напитки — травяные отвары, в том числе шиповника, кофе с молоком, некрепкий чай, овощные и фруктовые соки, кисели, компоты. Михаил, спасибо, стараемся. Angelocheck Light.

стол 5 диета щадящая

Полезное - тем, у кого здоровая печень, жёлчный пузырь. Здесь диета 5 - доя определённой категории людей, которые хотят врсстановить и поберечь здоровье. Вы не согласны? Вам, значит, не сюда. И никаких кошмаров. Добрый вечер. Можно использовать в приготовлении рисовую, гречневую,кукурузную, ржаную, цельнозерновую муку? Подскажите, сейчас продаётся везде бездрожжевой хлеб на хмелевой закваске.

Можно ли его есть? Не могу так сразу начать мало хлеба есть. Читайте также:. Из двух зол: ребёнку пересадили печень ВИЧ-инфицированной матери, чтобы он не погиб.

Диета 5 стол: что можно, чего нельзя (таблица), меню на неделю

Мифы о похудении: разрушаем и действуем. Родственники пациентов с жировой болезнью печени в 12 раз чаще сталкиваются с фиброзом.

стол 5 диета щадящая

Самые читаемые статьи. Защита для вашей печени. Вирусный гепатит Е. Лекарственная болезнь печени. Алкогольная болезнь печени. Диагностика заболеваний печени и методы ее проверки. Как лечить печень: симптомы и обследование, препараты. Диета обеспечивает максимальный покой печени и желчному пузырю, щадит желудочно-кишечный тракт, облегчает работу желчевыводящих путей.

Диетический стол № 5: меню и продукты

Этот вариант диеты отличается от пятого стола еще большим механическим и химическим щажением. Все блюда должны быть мягкими, протертыми, слизистыми и кашеобразными.

стол 5 диета щадящая

Список продуктов остается таким же только с большими ограничениями. Супы должны быть легкими, с мелко нарезанными или натертыми овощами и протертыми крупами. Можно добавлять в них разваренную вермишель и немного молока. С фруктов и овощей исключаются виды с высоким содержанием клетчатки, не рекомендуется употребление айвы и груши , а также всех сортов капусты. Из круп запрещается пшено. Не рекомендуется также употреблять телятину и молодых цыплят. Из хлебобулочных изделий предпочтительно съедать не более трех кусочков в день подсушенного хлеба из муки второго сорта.

Десерты и напитки остаются такими же, как в предыдущем варианте. Меню для стола 5а будет состоять из каш, вареных овощей, пюре картофельное, мясное и вегетарианских супов. Можно готовить суфле, кисели, желе, пудинги, паровые котлеты и тефтели. Важно употреблять каждый день необходимые белки, жиры и углеводы.

Запрещается голодать или есть слишком много. Стол 5а назначают до наступления улучшения, затем переходят на другой рацион.

Лечебное питание является обязательным методом комплексного лечения больного. Основоположник диетологии М. Певзнер считал, что питание является фоном, на котором применяются другие терапевтические методы лечения, и им было разработано 15 диетических столов.

Самостоятельно корректировать диету при обострениях болезней категорически не рекомендуется. Этот вариант применяется у пациентов на стадии выздоровления после приступа острого панкреатита или в фазе ремиссии после обострения хронического. Список продуктов остается таким же, как для стола 5а. Подаваемые блюда должны быть теплыми и хорошо измельченными. Основные ограничения касаются жирной пищи и сахара, который заменяют сахарозаменителями, предпочтительно стевией.

Категорически запрещены: алкогольные и газированные напитки, кофеин , сладости, мучное кроме пшеничного подсушенного хлеба , копчености, жареное, соленья, сырые фрукты и овощи. Молочную нежирную продукцию добавляют в блюда, творог допускается протертый лучше кальцинированный. Режим питания состоит из приемов пищи, небольшими порциями. Больной должен съедать немного пищи каждые ,5 часа.

В день — примерно ккал. Все вареное, на пару или печеное без корки в теплом виде. Ограничивается соль 8 г в сутки. Основное отличие в более частом приеме пищи и усиленным механическим щажением. Этот вариант может применяться для пациентов с сопутствующим хроническим гастритом. Поэтому начинать вводить этот рацион нужно не ранее чем на день от начала приступа. Рацион и список продуктов остается точно таким же, как в для 5б.

Различие в количестве потребляемой пищи, в день должно быть не менее ккал. Большую часть меню должна составлять белковая пища: паровые омлеты, мясные котлеты, кнели, фрикадельки, протертый творог, вязкие каши.