Реферат на тему диеты

Безуглеводные или малоуглеводные диеты известны издавна. В Древней Греции атлеты для поддержания хорошей физической формы перед соревнованиями включали в свой рацион много мяса, но при этом полностью воздерживались от хлеба, фруктов и овощей. Использовался такой рацион и непосредственно для снижения веса. Французский врач Ательм Брилья-Саварен в начале XIX века использовал подобную диету в лечебных целях у людей с ожирением. В году в Англии вышла в свет первая книга, посвящённая эффектам безуглеводной диеты.

Уильям Гарвей интересовался новой для того времени идеей о том, что в организме человека крахмал то есть углеводы превращается в жир.

Книга Бантинга была переведена на многие языки и её последнее 4-е издание вышло тиражом более тыс. Бантинг умер в возрасте 81 года, успешно поддерживая свой вес на протяжении 19 лет.

реферат на тему диеты

В медицинской практике такие диеты нашли широкое применение у людей, страдающих сахарным диабетом до открытия инсулина. Общая характеристика: диета с умеренно сниженной энергоценностью за счет легкоусвояемых углеводов и животных жиров. Белки соответствуют физиологической норме. Исключены сахар и сладости. Умеренно ограничено содержание натрия хлорида, холестерина, экстрактивных веществ. Увеличено содержание липотропных веществ, витаминов, пищевых волокон. Примерное меню диеты: 1-й завтрак: творог нежирный с молоком, каша гречневая рассыпчатая, чай, 2-й завтрак: отвар пшеничных отрубей.

Обед: щи из свежей капусты вегетарианские с растительным маслом, мясо отварное с соусом молочным, тушеная морковь желе фруктовое на ксилите. Полдник: яблоки свежие. Ужин: шницель капустный, рыба отварная, запеченная в молочном соусе, чай. На ночь: кефир. Прежде всего, больным следует исключить из рациона кофе, чай, алкогольные и тонизирующие напитки, острые специи и приправы, уксус, перец, сократить употребление соли.

Переедать при этих заболеваниях нельзя, так как повышается нагрузка на сердце. Лучше то же количество пищи съедать не за четыре, а за пять-шесть приемов. Цель назначения: улучшить нарушенное кровообращение, функцию сердечно-сосудистой системы, печени, почек, способствовать нормализации обмена веществ за счет выведения из организма накопившихся продуктов обмена, обеспечить щажение сердечно-сосудистой системы, почек, органов пищеварения.

Общая характеристика: снижение энергоценности за счет белков, углеводов и особенно жиров, резко ограничено количество натрия хлорида и жидкости. Пищу готовят без соли, хлеб бессолевой. Резко ограничены продукты и вещества, которые возбуждают центральную нервную и сердечно-сосудистую систему. Примерное меню диеты: 1-й завтрак: каша овсяная молочная протертая, молоко - г, 2-й завтрак: яблоки печеные с сахаром.

Обед: биточки мясные паровые, пюре картофельное, кисель. Полдник: размоченная курага. Ужин: морковно-яблочные биточки запеченные, молоко - г. На ночь: отвар шиповника. Как правило, люди, имеющие избыточную массу тела, переедают, при этом плохо пережевывают пищу, наедаются перед сном, употребляют большое количество сладостей, жиров, пряностей и мало овощей и фруктов, всячески себя оберегают от физических нагрузок.

В результате такого образа жизни все больше увеличивается масса тела, все тяжелее становится двигаться и все больше возрастают потребности в еде. Общая характеристика: уменьшение энергоценности рациона за счет углеводов, особенно легкоусвояемых и в меньшей степени - жиров в основном животных при нормальном или незначительно повышенном содержании белка.

Примерное меню диеты: 1-й завтрак: салат овощной с растительным маслом, творог нежирный, чай. Обед: борщ вегетарианский со сметаной, мясо отварное, капуста тушеная с растительным маслом, компот из сухофруктов без сахара на ксилите. Полдник: творог нежирный с молоком. Ужин: рыба отварная, рагу из овощей, чай. На ночь: кефир нежирный.

реферат на тему диеты

Наиболее характерные проявления этих заболеваний - запор, вздутие, понос, несварение, изжога и др. Возникают они, как правило, из-за нарушения режима труда и отдыха, несбалансированного питания, в результате нервных перенапряжений и стрессовых ситуаций.

Не следует употреблять в пищу газированные напитки, крепкий чай кофе, молоко, перец, уксус, пряные приправы.

Больше надо есть фруктов, желательно полукислых, овощей, салаты из них, кисломолочные продукты. Дополнять рацион можно кашами: гречневой, рисовой, овсяной, сваренными на воде.

Обязательно ежедневно употреблять проросшие зерна, бобовые, орехи, зелень.

реферат на тему диеты

За полчаса до еды пить свежеприготовленные соки: яблочный, томатный, апельсиновый, сливовый и др. На время лечения следует отказаться от мяса, его можно заменить яйцами, отварной рыбой, печенью. При нарушениях пищеварения рекомендуется диета. Цель назначения: обеспечить полноценным питанием, умеренно стимулировать секреторную функцию органов пищеварения, нормализовать двигательную функцию желудочно-кишечного тракта.

Общая характеристика: физиологически пополненная диета с умеренным механическим щажением и умеренной стимуляцией секреции пищеварительных органов. Разрешены блюда разной степени измельчения и тепловой обработки - отварные, тушеные запеченные, жареные без образования грубой корочки не панировать в сухарях или муке.

Данный материал является исследовательсской работой. Проанализировать весь материал и сделать соответствующие выводы.

Протертые блюда - из продуктов, богатых соединительной тканью или клетчаткой. Исключают: продукты и люда, которые долго задерживаются в желудке, трудно перевариваются, раздражают слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта, очень холодные и горячие блюда.

Примерное меню диеты: Завтрак: яйцо всмятку, сыр, каша овсяная молочная, чай. Обед: бульон мясной с вермишелью, котлеты мясные, жаренные без панировки с морковным пюре, кисель. Полдник: отвар шиповника. Ужин: рыба заливная, пудинг из риса с фруктовой подливой, чай.

В современной медицине вопросам питания уделяется все больше внимания. Интерес к ним растет у разных слоев населения, научных работников и государственных органов. Это связано, прежде всего, с тем, что уже сейчас на нашей планете ощущается весьма значительный недостаток пищевых продуктов.

Исследовательская работа по теме "Диеты в современном мире и их последствия"

В слаборазвитых странах Юго-Восточной Азии, Африки и Латинской Америки, жители получают неполноценное питание в результате недостаточного потребления белков животного происхождения, остро стоит проблема массового заболевания детей квашиоркором вследствие хронического недоедания.

Быстрое увеличение численности населения земного шара требует соответствующего роста производства пищевых ресурсов и продуктов питания - это одна из главных проблем, определяющих прогресс земной цивилизации. Вместе с тем, огромное значение придается сейчас взаимосвязи питания и здоровья в странах с высоким уровнем жизни, где очень большая часть населения страдает от болезней, приобретенных в результате неправильного питания, одной из разновидностей которого является переедание.

Увеличение производства разнообразных пищевых продуктов со всей очевидностью ставит перед нами проблему культуры питания, то есть разумного использования и потребления продуктов в интересах здоровья людей. Диетическое питание в столовых. Сборник рецептур и технология приготовления блюд. Основы диетического питания. Технология приготовления блюд для различных диет. Ассортимент блюд лечебного диетического питания - холодные закуски, супы, овощные, рыбные, мясные и сладкие блюда.

Способы кулинарного приготовления разных диетических блюд. Ассортимент блюд диетического питания: холодные закуски, супы, овощные, рыбные, мясные и сладкие блюда. Способы приготовления диетических блюд. Меню диетического питания. Характеристика рекомендаций к технологическому и холодильному оборудованию пищеблока. Диетическое питание как существенная часть комплексного лечения заболеваний. Основные особенности организации питания детей в дошкольных образовательных учреждениях.

Рассмотрение функций и значения лечебного питания. Общая характеристика свойств белков, жиров и углеводов. Особенности тактики диетотерапии. Организация лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях. Питание при некоторых заболеваниях. Задачи гигиены питания.

Рациональное, нерациональное питание, алиментарные заболевания. Причины и профилактика избыточного веса. Рекомендации ВОЗ по выходу из проблемы недостаточного питания. Формула сбалансированного режима приема пищи, рациона. Понятие пищеварения и теория питания. Рациональное питание как профилактика болезней. Определение режима питания и рациона здорового человека.

Соотношение энергетической потребности человека в белках, жирах и углеводах. Перечень продуктов-аллергенов. Требования к количественному и качественному составу рационов питания спортсменов.

Энергетическая и качественная сторона питания. Особенности режима питания спортсменов. Питание в периоды обычных и интенсивных тренировочных занятий и соревнований. Особенности питания людей, соблюдающих раздельное питание.

реферат на тему диеты

Меню и особенности приема пищи при подобной диете. Подсчет суточных энергозатрат на примере "типичного" дня. Оценка сбалансированности рациона при строгом соблюдении раздельного питания. Общая характеристика лечебного действия диет. Определение требований к меню лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях. Технологические принципы приготовления диетических блюд. Разработка диет-меню для лечения желудочно-кишечных заболевай.

реферат на тему диеты

Питание как одна из составляющих здорового образа жизни. Функции и принципы правильного питания. Cуточная потребность человека в белках, жирах и углеводах. Рациональные способы тепловой обработки пищи с точки зрения сохранения ценных пищевых веществ. Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.

Рекомендуем скачать работу. Главная Коллекция "Otherreferats" Кулинария и продукты питания Диетическое питание. Диетическое питание Режима питания и состава пищи при лечении заболеваний. Функции и значение диетического питания. Питание при нарушениях пищеварения, ожирении, при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, при сахарном диабете. Виды лечебных диет и тактика диетотерапии. Основные функции питания 2. Значение диетического лечебного питания 3.

Главное в диетическом питании 4. Основные принципы диетического питания 5. Основные пищевые вещества 6.

Реферат: Системы питания и диеты

Тактика диетотерапии 7. Виды диет 8. В лечебно-профилактических учреждениях нашей страны применяется номерная система лечебных диет, обеспечивающая индивидуальность лечебного количества людей с различными заболеваниями.

Некоторые диеты имеют несколько вариантов. Каждая диета включает: показания к назначению, общую характеристику, химический состав и энергетическую ценность, рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда.

Показания: язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки при нерезком обострении и в период выздоровления, острый гастрит в период выздоровления, нерезкое обострение хронического гастрита с сохраненной секрецией. Общая характеристика: физиологически полноценная диета с ограничением сильных возбудителей секреции желудка, раздражителей его слизистой оболочки, долго задерживающихся и трудно перевариваемых продуктов и блюд.

Рекомендуемые продукты и блюда: хлеб пшеничный вчерашней выпечки или подсушенный, сухое печенье, бисквит; супы из протертых овощей, молочные супы из протертых круп; нежирное мясо, птица, рыба, паровые или отварные блюда из них; молоко, сливки, некислый кефир, простокваша, творог; картофель, морковь, свекла, цветная капуста; крупы: манная, рисовая, гречневая, овсяная; сладкие ягоды и фрукты в протертом, вареном и печеном виде. Исключаемые продукты и блюда: ржаной и любой свежий хлеб, изделия из сдобного теста; мясные и рыбные бульоны, щи, борщи, крепкие овощные отвары; жирные сорта мяса, птицы, рыбы, соленая рыба, консервы; молочные продукты с высокой кислотностью; пшено, перловая, ячневая и кукурузные крупы, бобовые; белокочанная капуста, редька, щавель, лук, огурцы; соленые, квашеные и маринованные овощи, грибы; кислые и богатые клетчаткой фрукты и ягоды.

Показания: заболевания сердечно-сосудистой системы с недостаточностью кровообращения степени I-IIA. Общая характеристика: небольшое снижение энергоценности за счет жиров и углеводов, ограничение хлорида натрия и веществ, возбуждающих сердечно-сосудистую и нервную системы.

реферат на тему диеты

Рекомендуемые продукты и блюда: хлеб вчерашней выпечки, несдобные печенье и бисквит; любые вегетарианские супы; нежирные сорта мяса, рыбы, птицы; молоко, кисломолочные напитки и творог; блюда из различных круп; отварные макаронные изделия; овощи в отваренном и запеченном виде; мягкие спелые фрукты и ягоды, мед, варенье. Исключаемые продукты и блюда: свежий хлеб, изделия из сдобного теста; супы из бобовых, мясные, рыбные и.

Справочник технолога общественного питания. Справочник руководителя предприятия общественного питания, М. Хочу больше похожих работ Учебные материалы.

Диеты и здоровье человека

Главная Опубликовать работу Правообладателям Написать нам О сайте. Калорийность еды сводится практически к нулю. Меню, обычно, имеет следующий вид: сваренное вкрутую яйцо на завтрак, г. Разработчики обещают что за дней такой диеты можно убрать более 10 кг. Возможное действие на организм: человек может начать страдать запорами и головными болями, не редки случаи тошноты и общей слабости организма. Однако сегодня люди уже начали задумываться о своем здоровье и не "садятся" на первую попавшуюся диету, которая обещает почти моментальное похудение.

Предпочтение стало отдаваться тем диетам, которые легко соблюдать в обычной жизни, и которая не причиняет вреда здоровью. Диетологи указывают на то, что нормой считается потеря веса не более грамм в неделю. Откажитесь от диет, сулящих быстрое избавление от значительного количества лишних килограммов. Вес, потерянный таким способом, быстро вернётся, а здоровью будет нанесён ощутимый вред.

Выбирайте диету, в которой предусмотрено постепенное, но стабильное похудение, до кг в месяц. Очень важно, чтобы основную часть диеты составляли продукты, которые вы едите с удовольствием.

Они лишат вас сил заниматься привычными делами.

Это и изнурительные физические тренировки, и самые разные диеты. В последние годы наибольшей популярностью пользуются различные системы питания. Интерес к диетам усиленно подогревается и средствами массовой информации. Однако большинство диет не подтверждено научно, и последствия могут быть самыми драматичными.

А думать будете только о еде. Ни о каком психологическом комфорте и душевном равновесии говорить не придётся. Оптимально, когда диета предполагает постепенно изменение образа жизни и привычек худеющего. И после её окончания вы продолжите питаться по-новому. Такой подход позволит не только похудеть, но и достаточно легко поддерживать новый вес в дальнейшем.

Особенно - любимые вами. Строгие запреты чаще всего приводят к их нарушению.

Предварительный просмотр:

А можно есть, как чемпион, а тренироваться, как попало - и только тогда у вас есть шанс стать чемпионом! В первую очередь важно общее количество калорий! Если вы усердно тренируетесь даже по самой лучшей методике в мире, но в питании дефицит калорий, то мышц из воздуха вы не построите! Похожие работы на - Диеты и здоровье человека. Модель разработки диеты для похудения. Скачать Скачать документ Информация о работе Информация о работе.

Ключевые слова страницы: Системы питания и диеты | реферат

Биологически активные добавки и их роль в укреплении здоровья человека. Бананы и здоровье человека. Яблоки и здоровье человека. Соблюдение диеты. Если хочешь похудеть кремлевская диета : все за и против.

Физическое здоровье. Нужна качественная работа без плагиата? Другие рефераты по медицине, физкультуре. Не нашел материал для своей работы?