Диеты столы по певзнеру

Нежирные сорта мяса говядина, телятина, курица, индейка, кролик без сухожилий и жира в отварном и паровом виде, протертое Нежирное и нежесткое мясо куском Некрепкий студень. Нежирные сорта рыбы судак, треска, серебристый хек, навага, ледяная рыба и др. Различные крупы в виде каши, пюре, суфле, пудингов, варенные на воде и на пару. Отварная вермишель, домашняя лапша, макароны мелкорубленые. Молоко цельное и сгущенное Сливки Сметана ограниченно Простокваша однодневная Некислый протертый творог Творожное суфле Творожная масса.

Капуста белокочанная и красная Репа, брюква Шпинат, щавель Редька, редис Чеснок, лук. Спелые фрукты и ягоды сладких сортов свежие и приготовленные Кисели, желе, муссы, компоты из свежих и сушеных фруктов.

диеты столы по певзнеру

Отвар шиповника Некрепкий кофе Какао с молоком Чай с молоком или сливками Молочный кисель Сладкие фруктово-ягодные соки. Соусы молочные, сметанные на крупяном отваре и молоке без пассеровки муки, фруктовые соусы.

Жареные блюда Копчености Консервированные продукты Соленья Грибы. Хлеб пшеничный белый и серый вчерашний Сухое несдобное печенье Несдобные булочные изделия. Нежирные сорта мяса говядина, телятина, курица, индейка, кролик рубленные запечённые и жареные без панировки, отваренные Отварная курица без кожи. Нежирные сорта рыбы: судак, треска, серебристый хек, навага, ледяная рыба Рыба отварная куском или обжаренная Заливная рыба Сельдь слабосоленая 1 раз в неделю.

Каши из разных круп кроме запрещенных Макаронники, запеканки Мелкорубленые макароны, вермишель. Овощные пюре Пудинги Капуста цветная отварная Кабачки, тыква тушеные Салаты из помидоров Ранняя мелко шинкованная зелень укропа, петрушки. Сырые фрукты особенно с твердой кожурой и семечками красная смородина, малина, крыжовник, виноград Сухофрукты финики.

Чай Какао с молоком Кофе Отвар шиповника и пшеничных отрубей Сладкие фруктово-ягодные соки пополам с водой. Сельдь вымоченная Докторская колбаса Сыр неострый натертый Ветчина нежирная. Свежий пшеничный хлеб Свежие хлебобулочные изделия Выпечка из сдобного и слоеного теста.

Понятие щадящей диеты во врачебный, а со временем и в обывательский лексикон, ввел советский врач, один из отцов отечественной диетологии и клинической гастроэнтерологии Мануил Исаакович Певзнер. Основанную же под его началом московскую клинику лечебного питания фактически разогнали.

Нежирные сорта мяса: говядина, телятина, курица, индейка, кролик, Молочные сосиски. Молоко цельное Кисломолочные напитки кефир, простокваша Творог, творожные пудинги, запеканки, ленивые вареники, Неострый сыр, сметана в небольшом количестве. Редис Редька Репа Чеснок Репчатый лук. Чай зеленый Кофейный напиток Цикорий Отвар шиповника, Сладкие фруктовые и овощные соки Газированная минеральная вода. Сухари высшего качества из белого пшеничного хлеба, не поджаренные, тонко нарезанные.

Слизистые супы на обезжиренном мясном или рыбном бульоне, или на овощном отваре с хорошо разваренными крупами, вермишелью, лапшой, мелко нашинкованными овощами с добавлением паровых или отварных мясных, или рыбных кнелей, фрикаделек, яичных хлопьев, вареного и протертого мяса. Говядина, телятина, птица или свежая рыба нежирных сортов в виде паровых котлет, кнелей, фрикаделек, суфле. Протертые каши на воде или на обезжиренном мясном бульоне из риса, овсяной, гречневой, манной и других круп.

Пюре из яблок без кожицы, Желе, кисели из черники, кизила, черемухи, айвы, груш. Крепкий чай с лимоном и сахаром Соки черной смородины, черники пополам с водой Отвар шиповника Отвар сушеной черной смородины, черники, черемухи. Овощные, крупяные на овощном отваре, Молочные с макаронами, фруктовые, Борщи и щи вегетарианские, свекольник. Пшеничный и ржаной хлеб, из муки 1-го и 2-го сорта. Различные выпечные изделия, в том числе с включением молотых отрубей.

Вегетарианские: борщ, щи, овощные, картофельные, с добавлением круп, холодные окрошка, свекольник , молочные, фруктовые. Печень, почки, язык, мозги, мясо молодых животных и птиц Колбасы Копчености Соленая рыба Мясные и рыбные консервы, икра. Молоко Кисломолочные напитки Творог и блюда из него, Сметана, Сыр.

В повышенном количестве, сырые и в любой кулинарной обработке. Блюда из картофеля. Ограниченно соленые и маринованные. В повышенном количестве фрукты и ягоды, свежие и при любой кулинарной обработке. Мармелад, пастила, не шоколадные конфеты, варенье, мед, меренги Кремы и кисели молочные. На овощном отваре, томатный, сметанный, молочный. Лимонная кислота, ванилин, корица, лавровый лист.

Укроп, зелень петрушки. Салаты из свежих и квашеных овощей, из фруктов Винегреты Икра овощная, кабачковая,баклажанная. Хлеб безбелковый Белый пшеничный отрубной хлеб без соли Блинчики, оладьи на дрожжах и без соли.

Нежирные говядина, телятина, кролик, курица, индейка отварные или запеченные, слегка обжаренные после отваривания, куском или в рубленом виде бефстроганов, паровые котлеты, тефтели, мясной рулет. Рыба нежирная судак, серебристый хек, навага, треска, щука, сазан , отварная куском, рубленая, заливная после отваривания.

диеты столы по певзнеру

Молоко натуральное, молочнокислые напитки, творог и творожные блюда в ограниченном количестве. Сладкий чай, отвар шиповника Чай с молоком Фруктово-ягодные соки пополам с водой.

Елена 34, Просмотры. Лечебные столы Певзнера — диетические рационы питания, составленные под конкретное заболевание, направленные на активизацию оздоровительного эффекта лечения и облегчение процесса протекания болезни. Лечебные диеты — великая разработка советского профессора Мануила Исааковича Певзнера. Каждая из диет называется столом и имеет свой порядковый номер. Основоположник гастроэнтерологии и диетологии уверен, что питание играет одну из главных ролей в процессе лечения человека.

Хлеб ржаной и пшеничный из муки грубого помола около г в день Хлеб белковый и белково-отрубный. Нежирная говядина, телятина, кролик, куры, свинина в отварном виде, говяжьи сардельки.

Нежирные молочнокислые напитки кефир, простокваша, ацидофильное молоко Творог обезжиренный и блюда из него. Фрукты и ягоды кисло-сладких сортов натуральные, запеченные Компоты, желе без сахара. Салаты овощные, из кальмаров, рыбные, мясные без майонеза с растительным маслом, винегреты. Нежирные сорта говядины, телятины, свинины, баранины, кролик, куры, индейка Говяжьи сардельки, молочные сосиски, диетические колбасы.

Крупы ограниченно, в пределах нормы углеводов Каши из гречневой, ячневой, овсяной, перловой, пшеничной круп,. Фрукты и ягоды кислые и кисло-сладкие в любом виде Несладкий компот, желе, печеные яблоки. Винегреты Икра овощная, кабачковая Салаты из кальмаров Рыба заливная Нежирный говяжий студень.

Хлеб пшеничный из муки го сорта, хлеб ржаной обдирной, зерновой Сухое несдобное печенье Выпечка без соли с творогом, рыбой, мясом, добавлением молотых пшеничных отрубей, соевой муки.

Остались вопросы, пиши комментарий:

Овощные щи, борщ, свекольник , вегетарианские с картофелем и крупой, фруктовые, молочные. Различные виды мяса и птицы нежирных сортов, в отварном и запеченном виде, куском и рубленые.

Нежирные виды, отварная, запеченная, куском и рубленая. Гречневая, овсяная, пшено, ячневая и др. Рис, манная крупа, макароны — ограниченно. Дробное питание : большинство диетических столов по Певзнеру в своих рекомендациях опираются на принцип дробного питания : более частого раз в день , но небольшого по объему порций — это позволяет пищеварительной системе легче справляться со своей задачей.

Лечебные щадящие диеты по Певзнеру — это источник вдохновения для тех, кто задумался о нормализации своего питания. Однако общие принципы щадящей диеты в части, касающейся отказа от калорийных и промышленно обработанных продуктов, а также правил приготовления блюд, совпадают с основными правилами здорового питания, и их вполне можно взять на вооружение при желании оздоровиться и похудеть.

Лечебные столы (диеты) № 1-15 по Певзнеру: таблицы продуктов и режим питания

Но не стоит забывать: тем, кто здоров, следует обращать внимание и на сбалансированность рациона в части белков, жиров, углеводов и клетчатки, и на достаточное употребление свежей растительной пищи, и на разнообразие питания, поэтому слепо копировать рацион любой диеты по Певзнеру без медицинских на то показаний вряд ли стоит. Диеты для похудения , Диеты для здоровья , Лечебное питание , Авторские диеты.

Щадящие все диеты - это только для больных всяких хроников, чтоб им легче было переносить особенности своей болезни. Никакого похудательного эффекта эти лечебные диеты не дают - вы только посмотрите, сколько там калорий, ну какое может быть похудение!

Диеты по Певзнеру: полный список

Страница закроется автоматически через 5 секунд. Самое комментируемое. Самое популярное.

диеты столы по певзнеру

Пользователь сайта Woman. Использование и перепечатка печатных материалов сайта woman. Использование фотоматериалов разрешено только с письменного согласия администрации сайта.

RU Все материалы сайта Woman. Перепечатка материалов с сайта Woman. Копченья, жирные сорта мяса, красная рыба, шоколад и сдобная выпечка не должны присутствовать в рационе. Применяется при заболеваниях кишечника хронического характера, которые сопровождаются атоническими запорами.

Диета подразумевает употребление большого количества углеводистой пищи до г, в то время как белки и жиры сокращаются до г. Суточная калорийность стола — калорий. В разрешенное меню входить все продукты, богатые клетчаткой. Под запрет попадают продукты, обладающие закрепляющим эффектом. Это макаронные изделия, сдоба, шоколад, рис, крепкий чай, кисель и виноград. Диета показана при заболеваниях кишечника, которые сопровождаются поносами: дизентерией, хроническим колитом и гастроэнтеритом в стадии обострения.

Диетическое питание при заболевании почек

Энергетическая ценность стола — калорий, где г углеводов, г белков и 70 г жиров. Питание состоит из каш на воде и постных слизистых супов, парового мяса, белого хлеба, крепкого чая и кофе. Из меню исключаются блюда, увеличивающие перистальтику кишечника: кисломолочные продукты, сдобная выпечка, газированные напитки, свежие фрукты. Рекомендуется при колитах с преобладанием процессов брожения. Энергетическая ценность стола урезается до калорий, где г — углеводы, г — белки и 50 г — жиры.

Диета длится пару дней, во время которых ограничиваются все продукты, раздражающие кишечник и усиливающие процессы брожения в нем. Приемлем при хронических и острых заболеваниях кишечника в стадии затухающего брожения при сочетании с заболеваниями желудка, поджелудочной железы, печени и желчевыводящих путей.

Общий калораж стола довольно высокий — калорий, где белков и жиров по г и углеводов около г. Питание должно иметь вид паровых или отварных блюд. Суточная норма свободной жидкости — 1,5 литра. Ограничение по использованию поваренной соли — 8 грамм. Запрещаются все продукты, усиливающие глинистые и бродильные процессы в кишечнике.

Дробное питание разделено на шесть приемов пищи за день. Рекомендуем после острых заболеваний кишечника в сочетании с заболеваниями поджелудочной железы.

Целью стола стоит ограничить рацион от механических и химических раздражителей ЖКТ и плавно перевести пациента из диетологического к классическому питанию. Назначается при заболеваниях желчных путей и печени, хронических гастритах и колитах с возможными запорами. Целевое назначение стола — щажение функций печени, разгрузка холестеринового и жирового обмена, активизация работы кишечника в его привычном режиме. Химический состав стола: г белков, 70 г жиров, 50 г углеводов.

Питание стола направлено на употребление овощных салатов, нежирных сортов мяса и рыбы, молочных продуктов. Еда ни в коем случае не должна быть холодной.

Запрещается употреблять жирные блюда, сало , пряности, консервы, свежую выпечку, сливки, масло и черный кофе.

Используется при заболеваниях печени, желчного пузыря и желчевыводящих путей на стадии обострения, при их возможном сочетании с гастритом или колитом. Назначают исключительно при хроническом панкреатите. За счет резкого ограничения в жирах, белках животного происхождения и углеводах, суточных калораж вписывается всего в калорий. В отношении витаминного и минерального состава диета должна быть полноценной.

Химический состав стола: г углеводов, 80 г белков и 55 г жиров. Каши из этих круп варят на молоке или воде.

Когда питание становится лекарством: щадящая диета по Певзнеру

Вермишель или макароны разрешаются мелко рубленные, в отварном виде. Картофель, морковь, свекла, цветная капуста. В ограниченном количестве допускается зелёный горошек.

Овощи нужно варить на пару или в воде. Овощные блюда должны быть в протёртом виде, например, пюре, суфле, паровые пудинги. Непротёртыми можно употреблять ранние тыкву и кабачки. В супы разрешается добавлять мелко шинкованный укроп. Спелые некислые томаты также могут присутствовать в рационе, но не более г.

Белокочанная капуста, репа, редька, щавель, шпинат, лук, огурцы.

диеты столы по певзнеру

Все солёные, квашеные и маринованные овощи. Грибы, овощные закусочные консервы. Салаты из отварных овощей, мяса, рыбы отварной язык, паштет из печени. В небольшом количестве допускаются также колбаса докторская, молочная, диетическая; заливная рыба на овощном отваре; икра осетровых, изредка вымоченная нежирная сельдь. Сладкие сорта зрелых фруктов и ягод, ягоды из компотов. Ягоды и фрукты в протёртом, варёном и печёном виде, желе, муссы, кисели. Некрепкий чай, чай с молоком или сливками, слабое какао с молоком или сливками, слабые соки из фруктов и ягод, отвар шиповника.

При соблюдении этой диеты даже из разрешённых продуктов, указанных выше, желательно исключить овощи, закуски, кисло-молочные продукты, сыр и сметану, так как они могут сильно раздражать органы пищеварения.

После того. Медицинская диета назначается только лечащим врачом , который полностью владеет информацией об истории болезни конкретного пациента. Адрес: Алтайский край, г.

Барнаул, ул. Пролетарская, д.