Диета стол для сердечников

При этом важно, чтобы питание оставалось разнообразным и сбалансированным. Несмотря на известную пользу овощей, по медицинской диете стола 10 разрешаются только:. Количество картофеля и блюд из него придется сократить, как и количество сырых овощей — лучше их варить или запекать. В блюда можно добавлять зелень — укроп или петрушку. Из фруктов сердечникам полезны бананы и персики: они богаты калием.

диета стол для сердечников

При гипертонической болезни организму нужны арбузы и абрикосы, а при атеросклерозе полезны хурма и апельсины. Людям, которые страдают от сердечной недостаточности, нужно есть больше чернослива и кураги. Учитывать при этом нужно и индивидуальные особенности организма: некоторые продукты могут вызывать неблагоприятные реакции со стороны желудочно-кишечного тракта.

Диетический стол 10 позволяет употреблять нежирные молочные продукты: сыр, простоквашу, кефир, молоко, творог. Изредка можно использовать майонез, но только если он был приготовлен в домашних условиях. Один из главных запретов, который включает в себя 10 диетический стол — это жареные продукты, а также блюда с большим количеством масла или животного жира.

Ограничения затрагивают также хлебобулочные изделия: больному нельзя сдобу, блины, оладьи и свежий белый хлеб. Употреблять его можно в виде сухарей, тостов или просто подсушив в духовке.

Похожие записи

Из диеты 10 для гипертоников обязательно исключаются все жирные сорта мяса и рыбы: нельзя утку, субпродукты, мозги, гуся, почки, печень, копчености. Также в список входит соленая рыба, сосиски и колбасы, икра и любые консервы.

Приготовление блюд должно происходить без использования соли, любых приправ и пряных соусов. Исключить из рациона необходимо также овощи в маринованном виде и квашеную капусту. Пользу приносят и не все фрукты: сердечная болезнь требует отказа от винограда и ананасов. Употреблять их нельзя и в натуральном виде, и в форме соков. Стол номер 10 ограничивает сладости нельзя пирожные и молочный шоколад и некоторые напитки. Больному рекомендуется убрать из рациона алкоголь, газировку, какао и натуральный кофе.

Если отказаться от последнего не получается, напиток необходимо разбавлять большим количеством молока, если диета это позволяет. Как и любое другое правильное питание, диета 10 предусматривает определенные ограничения. Но при правильном подходе рацион человека может оставаться разнообразным и насыщенным.

Первое время пациенту придется рассчитывать калорийность, подбирая рецепты блюд, но со временем это превращается в привычку. Упростить задачу поможет составления меню на неделю. Опираться можно на следующие рецепты диеты для гипертоника.

Рис тщательно промывается в холодной воде и обжаривается. Чем меньше при этом используется растительного масла — тем полезнее получится блюдо. После прогрева рис высыпается в бульон, все доводится до кипения. Правильный рацион должен стать неотъемлемой частью лечения при сердечно-сосудистых заболеваниях. Снижение энергоценности происходит за счет исключения жирного, жареного, сладкого. Большое количество воды нежелательно, так как лишняя жидкость наносит нагрузку на органы пищеварения, печень и почки.

В сутки положено 1,5 свободной жидкости. Учитывая факт ограниченного питьевого режима, нужно уменьшить количество первых блюд и напитков.

Диета №10: показания, разрешенные и запрещенные продукты питания, рецепты

Тонизирующие напитки не допускаются, поскольку они возбуждающе влияют на центральную нервную систему и сердце. К ним относят кофе , энергетики, зеленый чай , имбирь. Овощи и фрукты можно употреблять в умеренном количестве.

Стол 10 медицинская диета была разработана советскими учеными под руководством известного врача-терапевта профессора института питания и диетологии в Москве М. Всего диет-столов существует 15 и они направлены на коррекцию состояния пациентов с определенными заболеваниями. Лечебная диета стол 10 — это одна из терапевтических систем питания, предназначенная для пациентов с патологиями сердечно-сосудистой системы, в частности с недостаточностью кровообращения I и IIА степени. Снижение нагрузки на сердце и сосуды показано гипертоникам, сердечникам и людям с повышенным холестерином в крови.

Употребление растительной клетчатки в больших количествах несет лишнюю нагрузку на работу желудочно-кишечного тракта. В день полагается до трех небольших овощных порций.

Стол-диета 10 при сердечно-сосудистых заболеваниях

Пищу запрещается запекать с корочкой и жарить. Можно использовать все другие виды приготовления: на пару, тушение, в мультиварке, отваривание, на гриле.

Мясо перед употреблением рекомендуется предварительно отварить.

диета стол для сердечников

Ответственность со стороны пациента очень важна. По химическому составу питание должно быть полноценным и сбалансированным. Суточная норма калорий во время лечебной программы должна быть в пределах нормы, примерно ккал. Меню должно состоять из легкой для переваривания пищи и натуральных компонентов.

Диетический стол номер 10

В основном рацион составляют:. Крупы можно готовить на молоке или воде, совмещать с отварной рыбой или мясом, добавлять в супы. Первые блюда рекомендуется употреблять при снижении порции до г за раз, овощи к супу нельзя обжаривать.

При приготовлении еды не следует забывать о том, что соль добавлять нельзя. Допускается огородная зелень, натуральные травы. Острые и яркие по вкусу специи тоже лучше исключить, так как они возбуждают аппетит. Важно следить за тем, чтобы организм насыщался полезными компонентами и питательными веществами.

В день нужно съедать две-три порции углеводных блюд с преобладанием сложных , две порции белковой пищи, допускаются перекусы растительной клетчаткой овощи, ягоды, фрукты.

Диетический стол №10: когда назначают, основополагающие принципы, особенности рациона, вариации

Периодически нужно есть орехи и пить кисломолочные напитки, чтобы избежать недостатка калия. Этот макроэлемент крайне важен для сердца, для профилактики его дефицита часто прописывают Калиевую диету. Режим питания лучше написать на листе бумаги и поместить на видное место, желательно принимать пищу в одно и то же время.

Примерное меню на неделю можно составить заранее, чтобы потом не придумывать диетические решения на ходу. На утро: крупа гречневая на молоке протертая, немного кураги , травяной отвар. Перекус: очищенное тертое яблоко с морковью.

Обед: рыбные паровые котлеты, картофельное пюре, несладкий ягодный морс. Ужин: перец фаршированный, томатный сок.

Химический состав диеты №10:

На утро: злаковые хлопья с кусочками очищенной груши , слабый черный чай. Обед: овощной суп с перловой крупой , подсушенный хлеб. Ужин: винегрет без лука и фасоли , кусочек отварной говядины, стакан натурального сока.

На утро: одно яйцо вареное в мешочек, салат из огурца и помидора , липовый чай.

Применение и цель диеты

Перекус: несладкий йогурт. На полдник: немного орехов, отвар шиповника. Ужин: запеченная рыба, отварная цветная капуста. На утро: жидкая манная каша, немного меда или варенья, несладкий чай. Обед: вегетарианский свекольник, запеченный картофель , свежий огурец. Ужин: тушеный баклажан с мясом кролика, морковный сок.

диета стол для сердечников

На утро: ячневая каша , греческий салат без лука. Перекус: стакан кефира , немного ягод. Обед: борщ вегетарианский, пюре из брокколи , молочный кисель. Ужин: запеканка из творога, салат из отварной свеклы и чернослива. Жирные мясо и рыба, любые жареные изделия, копчености, соления, вяленые продукты, консервы, маринованные блюда. Не более 1 шт.

Для успешного лечения и профилактики заболеваний требуется не только прием лекарственных препаратов и пересмотр образа жизни. Важным моментом терапии является правильно подобранное питание. Оно должно учитывать особенности работы органов при наличии патологии, не перегружать организм и способствовать улучшению общего состояния. Одновременно с этим человек должен получать необходимое количество калорий и полезных веществ.

Пшеничный суточный либо подсушенный хлеб, бессолевой хлеб, галеты, несладкие бисквиты, несдобное печенье. Все вида молочнокислых продуктов, цельное молоко, предпочтение отдается обезжиренным или маложирным сортам. Все плоды, не включенные в список противопоказанных, предпочтительно после кулинарной обработки, особенно полезны: картофель, тыква, огурцы, кабачки, свекла, любая листовая зелень, томаты, баклажаны, сладкий болгарский перец.

Ограниченно капуста белокочанная и лук только после кулинарной обработки , под запретом: грибы, редис, щавель, шпинат, редька, чеснок, соленые, маринованные и консервированные плоды, зеленый горошек не чаще 1 раза в 7 дней. Яблоки, цитрусовые, клубника, авокадо, черника и груши — раза в неделю, ограниченно эти плоды богаты грубыми пищевыми волокнами.

Мед, варенье, пастила, конфитюр, мармелад, зефир, желе из ягод и фруктов, муссы, крупяные пудинги. Разбавленные пополам водой фруктовые, ягодные и овощные соки можно в комбинации , травяные чаи, зеленый и мате чай, молочные коктейли, настои и отвары сушеных ягод, цикорий. Все виды рассыпчатых и слизистых каш, допустимо раза в неделю готовить на гарнир макароны из твердых сортов пшеницы. Все виды молочных и обычных супов, приготовленных на некрепких вторых и третьих и обезжиренных бульонах.

диета стол для сердечников

Сушеная листовая зелень, паприка, майоран, белый и красный соусы на воде или слабом бульоне. Томатный соус. Хрен, горчица, кетчуп, майонез, столовый уксус для заправки салатов иногда можно использовать яблочный уксус , острые приправы красный, белый и черный перец с высоким содержанием экстрактивных веществ.

Диета «Стол 10»: что можно, что нельзя

Несоленое сливочное масло ограниченно , растительные елеи холодного отжима рафинированные и нерафинированные. Наиболее полезно для сердца и сосудов употребление льняного, соевого, виноградных косточек, тыквенного, грецкого ореха и кукурузного масла. Кулинарный жир, сало, животные жиры, маргарин и все изделия, в рецептуре которых он присутствует, трансжиры. Тыквенно-пшеная молочная каша тыква — гр, пшено — 2 ст.