Диета стол 1 и стол 5

Допускается некислая квашеная капуста, пюре из зеленого горошка, кабачковая икра, рагу из овощей. Из пряностей допускаются укроп и петрушка.

Разновидности

К любым мясным и овощным блюдам можно готовить сметанные, овощные и молочные соусы, с ними разрешено и запекание. Фрукты и ягоды должны быть некислыми, их употребляют в свежем виде и в виде компотов и киселей. Из сладостей разрешены мармелад, карамель не шоколадная , мед, варенье. Сахар заменяют ксилитом частично.

Рекомендуются напитки: столовая вода без газа, некрепкий чай, овощные соки, отвар отрубей, настой шиповника. Ниже приводится примерное меню диетического Стола номер 5. Соблюдение его необходимо в течение 1,5 лет. Следите за тем, чтобы рацион на каждый день включал чередование белковых блюд яйца, творог, говядина, рыба, курица, индейка и крупяных.

Применяйте разнообразные способы их приготовления, которые предусматривает Диета 5 стол. Меню на неделю можно видоизменять по своим предпочтениям, не выходя за пределы разрешенных продуктов.

Чтобы предотвратить застой желчи, рекомендовано 6 разовое питание. Исключаются все овощи, супы разрешаются только слизистые, а из фруктов можно термически обработанные яблоки. Порции должны быть небольшими по г на блюдо. Завтрак может состоять из 2 блюд всего г и напиток, обед — из 3 блюд до г в целом , ужин — из 2 блюд г и напиток.

Остались вопросы, пиши комментарий:

Поскольку диетическое питание рассчитано на длительный период времени и его нужно разнообразить, перед хозяйкой часто стоит вопрос что приготовить? Завтрак обычно состоит из молочных каш или каш, сваренных на воде.

Это может быть рисовая, гречневая, овсяная или манная. Также можно готовить омлеты или блюда из творога. Ежедневно в Стол 5А, 5 включают чай с молоком, на полдник — можно печеные яблоки, соки фруктовые и овощные, тыквенную кашу. Рецепты на неделю для приготовления обеденных первых блюд чаще содержат супы овощные или крупяные , но также допустимы щи из свежей капусты и борщ. Для щей можно брать белокочанную, савойскую или брюссельскую капусту.

Лечебное питание является обязательным методом комплексного лечения больного. Основоположник диетологии М. Певзнер считал, что питание является фоном, на котором применяются другие терапевтические методы лечения, и им было разработано 15 диетических столов. Медицинская диета при наследственных заболеваниях, связанных с нарушением усвоения веществ, является единственным способом лечения, одним из основных — при сахарном диабете , ожирении , заболеваниях ЖКТ.

В лечебной диете 5-й стол рецепты блюд на второе предусматривают еще большее разнообразие. Это может быть отварная и слегка запеченная курица, рыба, запеченная под сметанным соусом, рыбные и мясные паровые котлеты, кнели.

диета стол 1 и стол 5

Можно готовить тушенную рыбу с овощами, но для этого стола она предварительно отваривается для устранения экстрактивных веществ. Десерты также широко представлены: творожное суфле, сырники с морковью, творожный пудинг, фруктовые и ягодные муссы, самбук, фруктово-ягодные суфле, бисквит белковый и выпечные изделия из белков и сахара снежки, безе. Выбор овощных блюд не менее разнообразен: овощи в молочном соусе, свекольное пюре, картофель в молоке, морковное пюре с добавлением яблок, капуста тушеная в молоке, овощное рагу, картофельный рулет с морковью, голубцы с овощами и рисом, цветная капуста, тушенная в молоке.

Беря во внимание современные технологии, многие из этих блюд можно приготовить в мультиварке. Например, блины, жаренные на масле на сковороде, не разрешаются, а приготовленные в мультиварке и не слишком зажаренные — можно.

Лечебные столы диеты по Певзнеру — эта система диет, созданная профессором М. Певзнером, одним из основоположников диетологии и гастроэнтерологии в СССР. Система широко применяется в комплексном лечении заболеваний пациентов, находящихся в стационарах, санаториях. Столы также носят рекомендательный характер пациентам при нахождении вне лечебных учреждений. Система диет по Певзнеру включает в себя 15 лечебных столов, соответствующих определенным группам заболеваний.

Полезнее будет сделать их из овсяной или гречневой муки. Представляют собой процеженный отвар хорошо разваренных круп. Суп-пюре готовят из овощей, крупы, с добавлением мяса или птицы. На Стол 5А , 5 и 5П готовят их на овощном или крупяном отваре. Входящие в состав продукты варят до полной готовности и протирают до состояния пюре, которое соединяют с отваром, доводят до кипения. Чтобы частицы продуктов не осели блюдо заправляют белым соусом и снова проваривают.

Овсяную крупу хорошо разварить, процедить не протирая крупу. Отвар довести до кипения и немного посолить. Готовое блюдо имеет однородную консистенцию сливок и не содержит частиц продуктов. Отварить картофель и цветную капусту, протереть их вместе с жидкостью через сито, а несколько маленьких соцветий оставить целыми. Рис варить в течение часа, протереть, соединить с супом и посолить. Заправить белым соусом, ввести сливочное масло.

Подавать с гренками. Перловую крупу сварить. Морковь и лук нарезать и припустить в воде.

диета стол 1 и стол 5

Крупу соединить с овощами, влить овощной бульон, добавить картофель, посолить. К столу подать с зеленью петрушки и сметаной. Морковь, картофель, корень петрушки, репчатый лук нарезают.

Лук, петрушку и морковь отдельно припускают в воде с добавлением растительного масла. В кипящую воду опускают картофель и подготовленные овощи, варят минут.

За 5 мин до конца варки добавляют нашинкованную савойскую капусту и свежие помидоры без кожицы. Солят по вкусу и доводят до кипения. Подавать можно с кусочками отварного мяса. Отварное мясо курицы порезать, добавить часть молочного соуса готовится из молока и муки и взбитый белок.

Фарш перемешать с тертыми сырыми кабачками, посолить, выложить в форму, а сверху залить молочным соусом. Запечь в духовке. Состав продуктов. Путассу, лук, картофель, кабачок, морковь, зеленый горошек, масло растительное. Картофель отварить до полуготовности, все остальные овощи произвольно нарезать.

В форму для запекания выложить подготовленные овощи, сверху — филе рыбы. Посолить, полить растительным маслом, запечь в духовке без образования корочки. Отварное филе рыбы пропускают через мясорубку, вводят молочный соус, сливочное растительное масло и желтки яиц. Массу вымешивают, солят, после чего вводят взбитые белки. Массу выкладывают на противень по желанию в формочки и отваривают на пару или запекают. Омлеты бывают натуральные и белковые, смешанные с наполнителями из припущенной моркови, измельченного отварного мяса и фаршированные.

Как приготовить паровой омлет, употребление которого разрешено в этой лечебной диете? Взбитую смесь яиц с молоком немного подсаливают, выливают в формочки, смазанные маслом и варят на пару в емкостях с сетчатыми вкладышами. У омлета должна быть нежная, однородная консистенция, немного упругая, а форма должна хорошо сохраняться. Паровые омлеты имеют светло-желтый цвет.

Общие правила

В Диете n5 ограничивают желтки, поэтому готовить нужно белковый омлет, беря для блюда только белки яиц. Данная диета предусматривает салаты из сырых овощей, но при приготовлении их исключается репа, редька, редис, щавель, ревень, шпинат, лук, маринованные овощи, чеснок. Это могут быть традиционные салаты из помидоров и огурцов, заправленные растительным маслом сметаной.

Можно приготовить из зеленого листового салата, ввести любые семечки и использовать заправку из растительного масла и сока лимона. Упор в питании делается на ограничении жиров и углеводов сахар, мед , исключаются раздражающие продукты, диета идет с пониженным содержанием соли — 5—6 г в сутки. Исключаются блюда, которые могут вызывать брожение в кишечнике — бобовые, выпечка, некоторые овощи капуста, редис, редька, репа , газированные и алкогольные напитки.

Также необходимы частые приемы пищи, исключение горячих и холодных блюд. Пища готовиться на пару, варится, протирается. Воспалительные заболевания желудка корригируются питанием с учетом секреторной функции желудка. При пониженном образовании желудочного сока аутоиммунная форма хронического гастрита в острой фазе болезни исключаются все продукты, раздражающие слизистую оболочку желудка:. Питание при гастрите идет небольшими порциями, с частотой каждые 2—3 ч.

Диета Стол №5: меню и таблица продуктов

Количество белка предусмотрено чуть меньше, чем при язвенной болезни — примерно на 15—20 г. Соотношение БЖУ После выхода из острой фазы, целью диетического питания служит стимуляция работы желудочных желез, направленная на усиления образования соляной кислоты. В диету добавляются механические раздражители — черствый белый хлеб, сухари, сухое печенье, кефир, простокваша, разбавленное молоко если оно хорошо переносится. Сохраняется также дробность в питании, ограничение по жирам, жареным продуктам.

При инфекционном гастрите преимущество отдается столу 1б с режимом питания 4—5 раз в день. Убирают сокогонные, раздражающие блюда. Пища идет в полужидком виде, с ограничением углеводов, так как последние увеличивают активность желез желудка.

Что такое правильное питание при гастрите?

Приготовление еды осуществляется без поджаривания. В рацион включают слизистые и молочные супы с гречневой, манной, овсяной, перловой крупами, яйца всмятку, суфле, кнели, котлеты из мяса, рыбы. Можно ли есть фрукты и какие? Можно есть сладкие фрукты и ягоды в виде пюре, желе, в запеченном виде, пить компоты из ягод, кисели, разбавленные соки.

Из разновидностей — бананы, яблоки, персики, груши, нектарин, абрикосы, из ягод — клубника, малина, черешня. Какие разрешены нежирные сорта мяса и рыбы?

Из мяса животных и птиц разрешены курица, говядина, кролик, индейка, нежирная баранина. Из рыбы разрешаются хек, минтай, треска, сайра, путассу, щука, окунь. Детям, как и взрослым, лечебный стол назначается по показаниям.

диета стол 1 и стол 5

Если ребенок до заболевания был на общем питании, то рекомендации не будут отличаться от таковых для взрослых. Все разрешенные меню продукты идут согласно возрастным нормам по питанию.

диета стол 1 и стол 5

Если какие-либо продукты ребенку еще не разрешены из-за возраста например, если это дети до года либо из-за индивидуальной непереносимости, аллергии, то их тоже исключают из меню. В фарш добавьте соль, мелко порезанный укроп, яйцо, хорошо размешайте. Поставьте на газ кастрюлю с водой.

Пока вода греется сделайте из фарша шарики. Все виды крестоцветных капуста , шпинат, щавель, листья салата, чеснок, лук, томат и в виде пасты , редис, редька, спаржевые, бобовые, включая арахис, любые соленья и маринады, грибы. Яблоки некислые сорта , банан не больше 1 в день , гранат, чернослив. Сухофрукты — папайя, дыня, курага и привычные, в виде компотов, суфле, желе. В сыром виде можно очень немного ананасов и дыни положить в салатную смесь. Орехи, семечки, кроме льняных, ягоды и фрукты в сыром формате, корень имбиря, виноград, цитрусовые.

Хлеб из ржи, отрубей, пшеницы но не высшего сорта. Печенье — сухое, крекерное. Вчерашние хлебные изделия. Свежевыпеченный хлеб, слоеное тесто, сдоба.

диета стол 1 и стол 5

Сухари с добавками, которые не одобрены по диете пятого стола. Прожаренные пирожки, пончики, беляши, блины, самса. Кефир, сметана, простокваша, йогурт с низким процентом жирности. Творожные продукты в форме пропекаемой в духовке массы, можно просто смешать творог и сметану. Твердые сыры, фета — только несколько кусочков раза в неделю. Соленые сорта сыров похожих на брынзу.

диета стол 1 и стол 5

Сывороточный продукт, ряженка и сливки особенно с большим содержанием жира. Различные виды омлетов, но только из белков и с одобренными согласно диете 5 по Певзнеру специями. Желток возможно кушать, но только 0,5 в сутки. Сливочное масло до 30 гр. Растительные масла, прошедшие рафинацию, особенно хорошо подходит льняное масло, но до 15 гр. Маслом из оливок не стоит злоупотреблять. Растительные масла не прошедшие процесс очистки рафинирования , кулинарные жиры, все виды сала. Мед самый сладкий продукт пчеловодства , варенье, конфитюр, повидло, пастила, мармелад, зефирное печенье, конфеты, главное, чтобы в них отсутствовало какао.

Если в десерте содержатся какао бобы, то оно не разрешается к употреблению к примеру шоколад. Халвичный продукт, пирожные с добавлением крема, мороженное оно делается из жирного молока , жевательная резинка, батончики с основой из кунжутного семени, мюслей, поп-корн, нуга, щербетная смесь.

Черный чай, морс, компот или кисель из ягод и фруктов, которые можно использовать в меню диеты 5 стол. Витаминами поможет насытить организм отвар из шиповника — хороший способ залить плоды кипятком в термосе и настаивать всю ночь.

диета стол 1 и стол 5

Настой аптечной ромашки и отруби улучшают все процессы ЖКТ. Зеленый чай, каркаде, разнообразные напитки, содержащие избыток газов кола, спрайт , какао, кофе, цикорий, трава спорыша, стевия, готовые соки из пакетов, напитки со льдом или охлажденные. Сливочный, сметанный, молочный, соевый немного , поджарка муки в соус исключена.

Также показаны сырые и тертые овощи. Уточните, пожалуйста — в таблице диеты написано, что томаты нельзя, а разрешенные овощи, кроме огурцов, все — после кулинарной обработки. И пишете, что можно свежие помидоры в мелкошинкованном виде — то есть томаты все-таки можно?

Можно уточнить, пожалуйста — действительно можно сырые овощи, т. И помидоры свежие? Как известно, чайный гриб не является целебным, и, хотя в восточной медицине он считается очищающим и энергетическим напитком, но с точки зрения официальной медицины, никакой лекарственный эффект от чайного гриба не выявлен.

Однако зрелый напиток содержит различные сахара, различные органические кислоты, а также гриб использует фруктозу как субстрат для производства этилового спирта. Такая крепость чайного гриба в 10 раз меньше крепости пива, и вряд ли может повредить здоровому человеку. Это всё приводит к изжоге, которая, чаще всего, сопровождает течение грыжи пищеводного отверстия диафрагмы.

Обычно она возникает после еды, если быстро изменить положение тела, и довольно часто по ночам, когда расслабляется нижний пищеводный сфинктер.

На приеме не успела спросить, сколько по времени нужно держать эту диету. Могли бы Вы дать, пожалуйста, рекомендации, сколько по времени обычно ее держат?

И есть несколько вопросов по составу продуктов из таблицы: 1 Совсем ли нельзя зеленый салат китайскую капусту, айсберг? В массе за последние года потерял очень много больше 10 кг при росте вешу 60 кг.

Ничего не написано про орехи, какие можно, как нет. Кешью, например, сырой не жаренный можно? Миндаль, арахис, фундук? Анализы онлайн Дети Препараты Что делать?

Диета 5 стол что можно и что нельзя – таблица продуктов

Метки: диета стол. Most reacted comment. Hottest comment thread. Recent comment authors. Или только в компоте?