Диета 5 овощное пюре

Одной из особенностей диеты 5А является запрет продуктов которые вызывают брожение в кишечнике. Это еще одна причина, почему овощи и фрукты подаются в вареном или печеном виде. Ниже в таблице вы можете увидеть, что можно есть, а что нельзя на щадящем питании диеты 5.

Используйте эту информацию при составлении меню на неделю. Вот пример того, как из одних и тех же продуктов можно составить вполне разнообразный рацион на диете стол 5.

Диетическое питание — один из эффективных методов лечения и профилактики многих заболеваний. Лечебные системы питания имеют ряд существенных отличий от знакомых многим диет для похудения целым перечнем факторов. В первую очередь лечебная диеты нужна для поддержки организма по время болезни, в том числе хронической, снижения нагрузки на определенный внутренний орган.

Но суть этого питания отнюдь не в разнообразии, а в лечебных свойствах. Основное задание состоит не в количестве новых блюд каждый день, а в их качестве с медицинской точки зрения. Влейте 2 столовых ложки масла на сковородку. Когда она разогреется, обжарьте лук и морковь минуты на небольшом огне.

Лечебная диета №5

Далее влейте в сковороду немного бульона, чтобы овощи медленно тушились. Накройте крышкой. Разберите капусту небольшие на соцветия, промойте их. Через минут добавьте капусту в сковороду. Залейте овощным бульоном. Варить 20 минут. Варите рис до готовности, пока он не впитает всю воду, при необходимости доливайте горячую кипяченую воду.

В конце тщательно перемешайте и посолите по вкусу. Рецептом диетических голубцов можете побаловать не только взрослых, но и маленьких членов семьи. Нам понадобится:. Капуста отваривается целиком, пока не станет мягкой. Затем разделяется на отдельные листья. В отдельной кастрюльке отваривается рис до готовности. Вареное яйцо нарезается кубиками. Лук режем кубиками, морковку трем на крупной терке, помидор трем на терке, затем тушим их немного на сковороде. Рис смешиваем с яйцом, тушеными овощами.

Полученный фарш заворачиваем в капустные листья, укладываем в казанок, заливаем овощным отваром и тушим до готовности. При подаче на стол можете украсить зеленью и нежирной сметаной.

Как опубликовать статью на нашем сайте? В ХХ веке в России профессор гастроэнтеролог Мануил Певзнер изучал влияние рациона питания человека для облегчения течения и лечения различных заболеваний. Результатом многолетней кропотливой работы стало создание цикла лечебных диет, состоящих из специально разработанных ти столов. Каждый из рационов предназначен для лечебного питания пациента в зависимости от заболевания и помогает быстрее восстанавливать работу организма. Пятую диету прописывают при заболеваниях печени, нарушенной секреции пищеварительных желез, проблемах с желчевыводящими путями.

Мясо пропускается через мясорубку и измельчается до состояния фарша. Лук нарезается кубиками, и тушится на небольшом количестве подсолнечного масла и воды.

диета 5 овощное пюре

Затем к луку добавляется фарш и тушится до готовности. Болгарский перец следует нарезать соломкой, а спагетти отварить до готовности в подсоленной воде. Сыр натереть на некрупной терке.

Спагетти смешать с перцем, и выложить в подготовленную форму для запекания.

диета 5 овощное пюре

Сверху выкладывается слой готового фарша с луком. Посыпать тертым сыром.

Цель диеты

Приготовить омлетную массу для заливки: взбить яйца с молоком или сметаной. Яичной смесью полить лапшевник. Рецепты овощного супа для диетического стола 5 станут хорошим подспорьем тем, кому необходима лечебная диета. Его назначают и в случае острого гепатита, холецистита — на стадии выздоровления. Чтобы создать печени как можно более щадящие условия для работы, рекомендуют питаться дробно и не реже 5-ти раз в день, пить не менее 2 л в сутки и немного сократить потребление жиров — их должно быть не более 70 г в день.

Речь идет об очень горячих и холодных блюдах, о продуктах с содержанием насыщенных животных жиров, наваристых бульонах, субпродуктах и бобовых.

Полезно включать в меню овощи — в них много растительных волокон, нужных для улучшения работы печени.

диета 5 овощное пюре

Пользу овощного супа при заболеваниях печени трудно переоценить. В них содержится растительная клетчатка, которая помогает нормализовать работу пищеварительного тракта и улучшить усвоение печенью глюкозы.

При выборе ингредиентов для приготовления овощных супов нужно помнить, что при заболеваниях печени вредны продукты с высоким содержанием пуринов, щавелевой кислоты, азотистых соединений. Овощи с высоким содержанием грубой клетчатки свеклу, цукини, баклажаны нужно хорошенько измельчать. Совет диетолога. Овощи тушат в небольшом количестве воды.

Для улучшения вкусовых качеств овощи и коренья лучше пассеровать или тушить в масле при отсутствии противопоказаний по диете. Супы следует варить непродолжительное время, так как при длительном кипячении разрушаются витамины, ухудшаются вкусовые качества и внешний вид пищи. Готовый суп до подачи должен постоять мин. Масло можно добавить в кастрюлю перед подачей на стол. Сметану и зелень также подают уже к готовому блюду. Исключаются супы на крепких мясных бульонах.

Экстрактивные вещества из них усиливают желчеотделение и плохо влияют на печень. Допустимо использовать для приготовления бульона индюшатину, постную говядину.

Диетический стол № 5: меню и продукты

Для супа желательно использовать второй бульон, но предпочтительнее варить супы без мяса. Суп едят только теплым, поскольку в горячем виде он может стать причиной избыточного желчеотделения, а в холодном — вызовет спазм желчевыводящих протоков. Главная ценность сборного овощного супа — в насыщенном бульоне, который получается благодаря разнообразию овощей.

Их следует хорошо разварить, чтобы содержащаяся в них клетчатка легко усваивалась. В кастрюле вскипятить литр воды.

Диета стол №5А

Подготовить овощи: по 1 крупной штуке картофеля, моркови, репчатого лука, болгарского перца, помидора, небольшого кабачка, несколько соцветий цветной капусты, 2 столовые ложки свежего зеленого горошка. Цель диеты является максимальная разгрузка работы печени и желчного пузыря, поэтому при ее соблюдении необходимо учитывать следующие факторы:.

Супы не оказывают большой нагрузки на пищеварительную систему и легко перевариваются. Однако при их приготовлении важно учитывать некоторые нюансы — лучше всего для пятого стола подходят овощные и молочные супы с мелко измельченными или перетертыми ингредиентами.

Общие правила

Вегетарианские супы с картофелем, морковью, тыквой, кабачками, овсяной, гречневой, манной крупой, рисом, перловкой и вермишелью. Борщ на некрепком и нежирном бульоне с минимальным добавлением томата.

Вегетарианские щи. Каши, крупяные и макаронные блюда являются одной из основ рациона пятого стола. Предпочтение стоит отдать крупам, которые легко перевариваются и не оказывают большой нагрузки на пищеварительную систему.

Мясные и рыбные блюда обеспечивают организм протеинами, витаминами группы B, которые необходимы при патологиях печени и желчного пузыря. При подборе белковых блюд важно учитывать способ приготовления варка, запекание, на пару , а также жирность продуктов.

Диетический супчик — непременная часть рациона при любых недомоганиях. Даже те, кто не любит и не ест супы, обычно соглашаются с тем, что это блюдо отлично поддерживает силы во время болезни. Мягкая жидкая консистенция, приемлемо теплая температура и нерезкий вкус супа делают его незаменимым компонентом меню при обострении болезней, в ремиссии или послеоперационных состояниях.

Все виды нежирного диетического мяса — говядина, телятина, крольчатина, птица. Прежде чем готовить птицу нужно снять с нее кожицу вместе с подкожной жировой прослойкой. Лучше всего употреблять мясные блюда с максимальным измельчением — суфле из протертого мяса, котлеты или бефстрогнов на пару, кнели, голубцы без томата , пельмени с нежирным фаршем. Полезно есть мясо, хорошо проваренное до мягкости цельным куском.

Нежирные сорта рыбы — треска, минтай, судак, хек, тунец. Рекомендации по приготовлению такие же, как и с мясом — варить, готовить на пару, запекать, измельчать фрикадельки, кнели. В ограниченном количестве допускаются морепродукты — мидии, креветки, кальмары в отварном виде, свежие устрицы. Например, все блюда из слоеного теста не рекомендованы из-за высокого содержания масла и кулинарных жиров.

Хлеб лучше употреблять вчерашний. Молоко и кисломолочные продукты также входят в категорию белковых продуктов, их можно и нужно употреблять с учетом жирности и исключением запрещенных добавок. Нежирные кисломолочные продукты — кефир, йогурты без консервантов , творог. Ограничение до г в день. Крахмалистые виды овощей — картофель, морковь, кабачок, свекла, тыква, сельдерей, стручковая фасоль, брокколи, цветная и пекинская капуста.

Готовить овощи надо на пару или варить, перед употреблением протирать, мять, делать пюре.

Диета 5 стол: что можно, чего нельзя (таблица), меню на неделю

В ограниченном количестве — помидоры и болгарский перец только в свежем виде. Их можно добавлять понемногу в салаты, но при обострении заболевания следует исключить из рациона. Горькие, кислые, острые, пряные травы и салатные листья — зеленый лук, шпинат, петрушка, укроп, кинза, руккола.

Свежая белокочанная и краснокочанная капуста, допускается лишь после термической обработки в небольшом количестве. Фрукты и ягоды при заболеваниях печени и желчного пузыря можно употреблять в приготовленном при термической обработки виде, использовать в компотах. Есть ряд ограничение и исключений по этой категории продуктов, обусловленных высоким содержанием фруктовых кислот.

Яблоки — спелые, мягкие, с низким содержанием кислоты желательно употреблять в протертом или запеченном виде. Свежие дыни, ананасы и папайя можно использовать в небольшом количестве для приготовления фруктовых салатов.

диета 5 овощное пюре

Большинство свежих фруктов и ягод — малина, клюква, брусника, виноград, хурма, груша, киви, инжир, все цитрусовые. Сладости и десерты для многих являются необходимостью и обязательным дополнением обычного рациона. Яйца курицы и перепелов можно использовать в салатах и выпечке в ограниченном количестве.

Можно употреблять сваренные вкрутую или в виде белкового омлета. Предпочтение отдается белкам особенно в случае обострения. Белки до 2 шт.