15 диет в медицине кратко

Прием пищи раз в сутки, масса рациона 3,,5 кг, поваренной соли г. Супы из овощей, круп, макаронных изделий на овощном отваре, молочные или фруктовые. Нежирные сорта мяса и птицы отварные, запеченные после отваривания; вымоченная сельдь. Овощи и зелень в сыром виде салаты, винегреты , некислая квашеная капуста.

Лечебные диеты по Певзнеру

Фрукты и ягоды, кроме очень кислых. Сахар — до г, варенье, мед. Молоко, простокваша, ацидофилин, кефир, сыр. Яйцо — в блюда, а при хорошей переносимости — омлет раза в неделю.

Показания: острые болезни печени желчевыводящих путей с сопутствующими заболеваниями желудка, кишечника; острый и хронический панкреатит, стадия обострения.

Слизистые супы из овощей, круп, вермишели на овощном отваре, суфле мясное. Рыба нежирная отварная, паровое суфле из нее. Овощи отварные, паровые, протертые. Каши, особенно гречневая, протертые на воде или с добавлением молока. Яйцо — только в блюда. Сахар, мед, кисели, желе, компоты из сладких фруктов и ягод.

Большаков А. Руководство к лабораторным занятиям по общей гигиене. Габович Р. Гигиена: Учебник. РАМН Г.

Молоко — только в блюда, молочно-кислые продукты и творог свежие суфле. Чай некрепкий. Показания: острый нефрит, период реконвалесценции; хронический нефрит с незначительными изменениями в осадке мочи. Характеристика: щажение почек. Ограничение поваренной соли г на руки больному , жидкости мл , экстрактивных веществ, острый приправ.

Ассортимент продуктов и блюд: хлеб белый и с отрубями без соли г на руки больному , жидкости мл , мясо и птица жирные сорта варенные куском, рубленные и протертые, запеченные после отваривания. Рыба, нежирная куском, рубленая, протертая, вареная и слегка поджаренная после отваривания.

Применение лечебной программы

Овощи в натуральном, отварном и запеченном виде, винегреты, салаты без соли. Крупы и макаронные изделия в виде каш, пудингов, крупеников. Яйцо — одно в день. Фрукты и ягоды в любом виде особенно курага, урюк , сахар, мед, варенье. Молоко и молочные продукты, творог.

Лечебные столы. Медицинские диеты

Соус белый, овощные и фруктовые подливки. Масло сливочное и растительное. Показания: острый нефрит, обострение хронического нефрита с выраженными изменениями в осадке мочи. Характеристика: строгое ограничение жидкости мл и соли г на руки больному ; все блюда протертые, вареные или паровые.

Ассортимент продуктов и блюд: то же, что и при диете 7, но мясо и рыбу ограничивают до 50 г в сутки.

15 диет в медицине кратко

Характеристика: ограничение энергетической ценности рациона, в основном за счет углеводов и жиров. Увеличение количества белка. Ограничение поваренной соли до г, жидкости — дл 1 л. Увеличение растительной клетчатки. Прием пищи осуществляется раз в сутки.

Ассортимент продуктов и блюд: хлеб черный г. Супы мясные, рыбные, вегетарианские полтарелки. Мясо и рыба нежирные, вареные куском.

Гречневая каша рассыпчатая. Овощи во всех видах особенно капуста с растительным маслом. Картофель ограничивается.

Фрукты и ягоды в сыром виде и соки из них, включая сладкие: виноград, инжир, финики. Сливочное масло и сметана ограничиваются: молоко и молочные продукты обезжиренные, творог обезжиренный. Характеристика: ограничение или полное исключение рафинированных углеводов, ограничение холестеринсодержащих продуктов. Индивидуальный подбор суточной энергетической ценности. Пища отварная в запеченном виде.

Питание должно быть адаптировано к состоянию здоровья человека. Различные заболевания влияют на биологические процессы в организме. Поэтому для полного излечения необходимо изменить потребность в питательных веществах. В этих целях используются диетические столы. Соблюдаются медицинские диеты 1—15 краткосрочно или долгосрочно — в зависимости от болезни.

Жареные блюда ограничиваются. Ассортимент продуктов и блюд: хлеб черный ржаной, белково-отрубной, пшеничный грубого помола не более г в сутки. Супы на овощном отваре.

15 диет в медицине кратко

Нежирные сорта мяса и рыбы. Исключаются: соленые и маринованные блюда, манная крупа и макаронные изделия, инжир, изюм, бананы, финики. Показания: болезни сердечно-сосудистой системы без явлений недостаточности кровообращения. Характеристика: ограничение животных жиров, холестеринсодержащих продуктов, поваренной соли 5 г на руки больному.

Ассортимент продуктов и блюд : хлеб серый грубого помола, сухари, несдобное печенье, хрустящие хлебцы. Супы полтарелки вегетарианские, крупяные, молочные, фруктовые; борщи, свекольники; нежирный мясной бульон — 1 раз в неделю.

Мясо, птица нежирные в отварном и запеченном виде, допускается обжаривание после отваривания. Рыба нежирная, сельдь вымоченная — 1 раз в неделю. Белковый омлет.

Здоровье твоей планеты в твоих руках!

Овощные винегреты и салаты кроме листового и кочанного салата, щавеля и грибов с растительным маслом. Овсяная и гречневая каши рассыпчатые, пудинги, запеканки. Молочно-кислые продукты, молоко, творог, сыр нежирный. Фрукты, ягоды, фруктовые соки любые. Жиров на приготовление пищи и еду — 50 г, из них половина растительных. Некрепкий чай и кофе. Сахар — до 40 г в сутки.

15 диет в медицине кратко

Исключаются: жирные блюда из мяса, рыбы, сдобное тесто, мозги, печень, почки, икра, алкоголь, какао, шоколад, бобы. Показания: заболевания сердечно-сосудистой системы с выраженными явлениями недостаточности кровообращения. Исключение пищевых веществ и напитков, возбуждающих центральную нервную систему, деятельность сердца и раздражающих почки. Пищу готовят без соли. Дается пища в протертом виде.

Характеристика: полноценная разнообразная диета для усиленного питания повышенная энергетическая ценность , с большим количеством полноценных белков, жиров, углеводов, витаминов и солей, особенно кальциевых. Продукты, богатые солями кальция: молоко, сыр, пахта, инжир.

Не менее половины белков — из мяса, рыбы, творога, молока и яиц. Характеристика: разнообразная, преимущественно жидкая пища с ограничением грубой растительной клетчатки, молока, закусок и пряностей. Ассортимент продуктов и блюд: хлеб белый и сухари, мясной бульон, суп-пюре из мяса на слизистом отваре.

Мясное суфле.

Кто такой Певзнер?

Яйца всмятку и омлет. Каши протертые. Фруктовые, ягодные, овощные соки, морсы, кисели. Масло сливочное. Характеристика: физиологически полноценная диета с удвоенным количеством витаминов и исключением жирных мясных блюд.

Ассортимент продуктов и блюд : хлеб белый и ржаной. Супы различные.

Показания: первые дни после операций на желудке и кишечнике назначается не более чем на 3 дня. Характеристика: химическое, механическое щажение.

Мясо разнообразное куском кроме жирных сортов. Рыба всякая. Блюда из круп, макаронных изделий, бобовых. Яйца и блюда из них. Овощи и фрукты разные. Молоко и молочные продукты. Соусы и пряности разные перец и горчица — по специальным показаниям. Иногда она назначается с целью профилактики, чтобы предупредить или задержать обострение хронических патологий. Основные диеты для лечения различных заболеваний были разработаны ещё в году Мануилом Исааковичем Певзнером После его смерти они постоянно дополнялись, корректировались, появились буквенные подкатегории с более детальным уточнением диагнозов.

Это официальный документ, ставший существенным прорывом и новым революционным словом в диетотерапии. Старая система питания Певзнера была практически устранена, хотя легла в основу нового стандарта. Согласно ему, 15 пронумерованных лечебных столов разбили всего на 5 групп. По страницам истории. Сохранились документы середины XX века протоколы допросов , утверждающие, что Певзнер в своём лечебном центре проводил эксперименты на людях. Некоторые даже называли его врачом-убийцей.

На сегодняшний день врачи считают лечебные диеты обязательной частью терапии абсолютно любого заболевания, начиная с безобидного ОРВИ и заканчивая серьёзными системными нарушениями организма.

15 диет в медицине кратко

Классификация основана на поставленных пациентам диагнозах. Все столы назначаются врачами после тщательного медицинского обследования и утверждённого диагноза. Если представить их схематично и обобщённо, список будет выглядеть следующим образом:. Более подробно систему диетотерапии по Певзнеру с уже уточнёнными диагнозами и с описанием рациона продемонстрирует таблица:.

Стоит сразу оговориться, что существует большое количество буквенных подкатегорий практически под каждым столом. Не всегда они даются по алфавиту. На заметку. Подробное описание медицинских столов в их классическом понимании можно найти в фундаментальной работе М. Она не утратила актуальности и по сей день, эта книга является неизменным лидером продаж и регулярно переиздаётся.

Лечебная диета №15

В связи с тем, что виды лечебных диет по Певзнеру устарели и были слишком расширены за счёт буквенных подкатегорий для отдельных диагнозов, было принято решение обобщить их. В основу новой классификации легли не заболевания, а тип питания.

По мнению специалистов, именно её использование в санаториях, курортах и больницах даёт возможность индивидуального подхода к каждому пациенту. А ранее применяемые номера столов по Певзнеру были направлены лишь на терапию строго обозначенных болезней без учёта личной истории болезни. В новую номенклатуру вошли не только основные диеты лечебного питания, но и подробное описание их химического состава процентное содержание в рационе жизненно важных нутриентов и суточной калорийности, а также методические рекомендации по каждому отдельному случаю.

Краткая характеристика диет лечебного питания, согласно новым стандартам, позволяет сориентироваться в данной системе.